《中国之食文化》是一部珍贵的饮食文化纪录片，由日本龟甲万株式会社策划，日本岩波映画制作所于1980年制作完成。全片共5集，分别介绍了北京、广州、江浙沪和四川四地的饮食文化以及中式料理的烹饪技艺。这部纪录片由当时中国文化部牵头，各地饮食服务公司及相关店铺配合完成取材，展现了八十年代初中国各地的饮食风貌和烹饪技艺。
资源下载
资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全5集
导演：日本岩波映画制作所团队
出品方：日本龟甲万株式会社
发行时间：1980年
分辨率：高清
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《北京饮食文化》，本集聚焦北京地区的饮食文化，展现了老北京的传统美食和烹饪技艺。从宫廷御膳到民间小吃，从烤鸭到涮羊肉、全面呈现了北京饮食的多样性和独特性。片中详细记录了北京传统菜肴的制作过程，包括选材、刀工、火候等关键环节、让观众深入了解北京饮食文化的精髓。同时，也反映了当时北京人民的生活方式和饮食习惯，为研究中国饮食文化提供了珍贵的影像资料。
第2集《广州饮食文化》，本集介绍了广州地区的饮食文化，展现了粤菜的精致与多样性。从早茶点心到海鲜大餐、从烧腊到煲汤，全面呈现了广州饮食的特点和魅力。片中详细记录了广州传统菜肴的制作工艺、包括选材、调味、烹饪技巧等，让观众深入了解粤菜的精髓。同时，也反映了广州人民对美食的热爱和追求，展现了广州作为”食在广州”的饮食文化底蕴。本集不仅是对广州饮食文化的记录、更是对中国南方饮食文化的一次深入探索。
第3集《江浙沪饮食文化》，本集聚焦江浙沪地区的饮食文化，展现了江南菜系的精致与优雅。从杭州的西湖醋鱼到上海的生煎包、从苏州的松鼠桂鱼到南京的盐水鸭，全面呈现了江浙沪地区饮食的特点和风格。片中详细记录了江南菜肴的制作工艺，包括选材、刀工、调味等关键环节，让观众深入了解江南菜系的精髓。同时、也反映了江南地区人民对生活品质的追求和对美食的热爱，展现了江南饮食文化的独特魅力。
第4集《四川饮食文化》，本集介绍了四川地区的饮食文化、展现了川菜的麻辣与多样。从麻婆豆腐到回锅肉，从火锅到夫妻肺片，全面呈现了四川饮食的特点和魅力。片中详细记录了四川传统菜肴的制作工艺，包括选材、调味、烹饪技巧等、让观众深入了解川菜的精髓。同时，也反映了四川人民对麻辣口味的热爱和对生活的热情、展现了四川饮食文化的独特魅力。本集不仅是对四川饮食文化的记录，更是对中国西南饮食文化的一次深入探索。
第5集《中国饮食文化综览》，本集作为全片的总结，综合介绍了中国饮食文化的整体特点和发展趋势。从南到北，从东到西、全面展现了中国饮食文化的多样性和统一性。片中对比了不同地区饮食文化的异同，分析了中国饮食文化的历史渊源和发展脉络、让观众深入了解中国饮食文化的整体面貌。同时，也展望了中国饮食文化的未来发展方向，探讨了传统与现代、本土与国际的融合问题。本集不仅是对中国饮食文化的总结，更是对中国传统文化的一次深入思考和探索。
相关纪录片推荐
《舌尖上的新年》
（探索中国新年期间的饮食文化与传统）
《舌尖上的中国》
（深入了解中国各地的饮食文化与烹饪技艺）
《食物进化》
（探讨人类饮食的演变与未来发展趋势）
《食品公司》
（揭示现代食品工业的运作与影响）
《一部关于糖的电影》
（探索糖对人类健康的影响）
视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
