《美食中国：钱塘拾忆》是一部展现杭州美食文化的纪录片，通过探索杭州丰富的水域资源和独特的地理环境，揭示了杭州风味”鲜香”的底色。杭州依山傍水临湖、钱塘江、京杭大运河两大水系与西湖、湘湖、千岛湖等湖泊构成了近千平方公里的水域，孕育了丰茂的物产、为杭州美食提供了源源不断的新鲜食材。
纪录片追溯了杭州美食的历史渊源，从五千年前的良渚遗址开始，杭州人已经懂得”饭稻羹鱼”的烹饪智慧，用稻米做饭、用鱼做羹，形成了最初级的杭帮菜。随着时代的变迁、杭帮菜不断发展，但古法、古味仍被传承，让杭州人在饮食上保持着本真、质朴的追求。元代大画家黄公望选择富春江畔作为隐居地，正是因为这里的山水滋养孕育了地道好食材，展现了杭州美食与自然环境的和谐共生。
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资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全3集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2022年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《水乡鲜味》，第一集聚焦杭州水域资源与美食的关系，详细展示了钱塘江、京杭大运河以及西湖、湘湖、千岛湖等水域如何孕育出丰富多样的水产品。纪录片通过跟随当地渔民和厨师，展现了从捕捞到烹饪的全过程、揭示了杭州美食”鲜”字当头的秘诀。片中还介绍了多种以水产品为主料的传统杭帮菜，如西湖醋鱼、龙井虾仁等、展现了杭州人对食材新鲜度的极致追求和对传统烹饪技艺的坚守。
第2集《富春山味》，第二集带领观众走进富春江畔的山水之间，探索杭州山区美食的独特魅力。元代大画家黄公望曾在此隐居，被这里的山水和美食所吸引。纪录片展示了杭州山区特有的食材，如竹笋、山鸡、野菜等、以及当地居民如何利用这些简单食材创造出美味佳肴。片中还介绍了富春江流域的传统饮食文化，包括山野菜的采摘技巧、传统腌制方法以及山区特有的烹饪方式、展现了杭州美食文化的多样性和地域特色。
第3集《古法新味》，第三集追溯杭州美食的历史渊源，从五千年前的良渚遗址开始，探索”饭稻羹鱼”的古老传统如何演变为现代杭帮菜。纪录片展示了杭州美食在历史长河中的变迁，以及传统烹饪技艺如何在现代社会中得到传承和创新。片中采访了多位杭州老字号餐厅的传承人和年轻厨师，探讨了如何在保持传统风味的同时融入现代元素，让杭帮菜在保持本真质朴的同时焕发新的活力。这一集不仅是对杭州美食历史的回顾，也是对传统与现代如何和谐共生的思考。
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视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
