《傲椒的湘菜》是一部深度探索湖南饮食文化的美食人文纪录片。该片以湘菜为切入点，不仅展示了湖南丰富多样的美食，更通过食物反映了湖湘文化的独特魅力和湖南人的精神特质。制作团队历时三年、走遍湖南各地，甚至跨越世界、记录下最真实、最地道的湘菜文化和与之相关的人物故事。
纪录片通过12个不同主题，从米食、小吃、乡野到辣味等多个角度，全面展现了湖南饮食文化的多样性和深厚底蕴。在城市与田园之间，影片捕捉到了湖南人对于食材的独特理解和烹饪技艺的精湛传承。每一道菜品背后，都蕴含着湖南人的生活智慧、情感寄托和文化认同，让观众在品味美食的同时，也能感受到湖湘文化的独特魅力和时代变迁中的人文关怀。
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资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全12集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2021年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《湘菜之源》，本集探索湘菜的历史渊源和文化根基。从湖南的地理环境、气候特点出发，分析湘菜形成的历史背景和文化条件。通过采访历史学者和美食专家，揭示湘菜如何从古代的”楚菜”演变至今、成为中华八大菜系之一的重要分支。影片还展示了湖南各地最具代表性的传统湘菜，让观众了解湘菜的起源和发展历程。
第2集《辣味江湖》，本集聚焦湘菜最显著的特点——辣。深入探讨湖南人为何如此嗜辣、辣味如何成为湘菜的灵魂。通过走访湖南各地的辣椒种植基地和辣椒加工厂，展示辣椒在湖南饮食文化中的重要地位。影片还记录了不同种类的湘菜辣味表现，从鲜辣、香辣到麻辣，全方位展现湘菜辣味的多样性和独特魅力。
第3集《米食天地》，本集探索湖南丰富的米食文化。作为”鱼米之乡”、湖南的米食种类繁多，制作工艺精湛。影片记录了湖南各地特色米食的制作过程、如米粉、米豆腐、米粑粑等，展示了湖南人对米食的深厚情感和创新智慧。通过采访米食传承人和普通家庭，揭示米食在湖南人日常生活中的重要地位和文化意义。
第4集《小吃风情》，本集展现湖南丰富多彩的小吃文化。从长沙的臭豆腐、糖油粑粑，到湘西的腊肉、血粑鸭、再到岳阳的洞庭湖鲜，影片记录了湖南各地最具代表性的小吃及其背后的故事。通过走访街头巷尾的小吃摊和老字号店铺、展现湖南小吃的独特风味和文化内涵，让观众感受到湖南人对小吃的热爱和传承。
第5集《乡野滋味》，本集深入湖南乡村，探索乡村美食的独特魅力。影片记录了湖南各地乡村的传统食材采集、制作和烹饪过程，如山野菜、河鲜、土鸡土鸭等。通过采访乡村厨师和普通农民、展现乡村美食的原生态和淳朴风味，以及乡村饮食文化与现代生活的碰撞与融合。
第6集《湖湘名厨》，本集聚焦湖南的烹饪大师和名厨。通过采访多位湘菜名厨、记录他们的烹饪理念、技艺传承和创新实践。影片展示了名厨们的代表作品和烹饪过程，揭示了湘菜技艺的精髓和发展方向。同时，通过名厨们的人生故事，展现湖南人对美食的执着追求和文化自信。
第7集《食材之旅》，本集探索湘菜背后的食材故事。从湖南的地理环境出发、记录各地特色食材的种植、养殖和采集过程。影片走访了湖南的农田、山林、湖泊和河流，展示了湘菜食材的多样性和地域特色。通过采访食材生产者和厨师、揭示食材与湘菜风味的密切关系，以及食材背后的文化内涵。
第8集《宴席文化》，本集展现湖南的宴席文化和饮食礼仪。通过记录湖南各地的传统宴席，如婚宴、寿宴、节庆宴等，展示湘菜在宴席中的表现和文化意义。影片还探讨了湖南人的饮食礼仪和待客之道、揭示了宴席文化在湖南社会生活中的重要地位和文化传承。
第9集《创新湘菜》，本集关注湘菜的现代创新和发展。通过采访新一代湘菜厨师和创新餐厅，记录他们在传统湘菜基础上的创新实践和理念突破。影片展示了创新湘菜的表现形式和风味特点、探讨了传统与现代、本土与国际的融合之道，展望湘菜的未来发展趋势。
第10集《湘菜与世界》，本集探索湘菜在全球范围内的传播和影响。通过走访世界各地的湘菜餐厅和厨师，记录湘菜如何走出湖南，走向世界。影片还探讨了湘菜与国际美食的交流与融合、以及湘菜在全球化背景下的文化认同和发展机遇。
第11集《湘菜与生活》，本集探讨湘菜与湖南人日常生活的密切关系。通过记录普通湖南家庭的饮食生活和烹饪习惯，展现湘菜在湖南人生活中的重要地位和文化意义。影片还探讨了湘菜与湖南人性格、情感和价值观的关联、揭示了饮食文化对个人和社会的深远影响。
第12集《湘菜的未来》，本集展望湘菜的未来发展。通过采访美食专家、文化学者和行业领袖，探讨湘菜在新时代面临的机遇和挑战。影片还记录了湘菜传承与创新的实践案例，展示了湘菜文化的生命力和发展潜力。最后，影片总结了湘菜的文化价值和时代意义，呼吁大家共同传承和发展湘菜文化。
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视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
