金秋时节，中华大地迎来了丰收的季节。各路食材在田野间、山林中、水面上纷纷成熟，展现出大自然的慷慨馈赠。在这部纪录片中、我们深入民间，探寻那些隐藏在寻常百姓家中的烹饪秘笈。从田间地头到厨房灶台、百种食材经过百种加工方式，呈现出百种令人惊叹的味道。民间大厨们如同武林高手，将厨艺演绎得玄妙莫测，每一道菜肴都蕴含着深厚的文化底蕴和生活智慧。味道调查团踏上旅程、走访各地，记录下这些珍贵的烹饪技艺、让观众在品味美食的同时，感受到中华饮食文化的博大精深和独特魅力。
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资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全12集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2017
分辨率：1080P (1920×1080)
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集，金秋时节，田野间一片金黄，稻谷、玉米等谷物迎来了丰收季。本集深入农村、记录农民们辛勤劳作的场景，展示谷物从收割到加工的全过程。民间大厨们用这些新鲜食材、创造出如锅巴、玉米饼等传统美食，每一口都散发着大地的芬芳。通过采访老一辈人，我们了解到这些谷物背后的历史故事和文化意义，让观众感受到丰收的喜悦和食物的珍贵。
第2集，蔬菜是田园生活的重要组成部分。本集探访各地菜园、展示时令蔬菜的种植和采摘。从翠绿的青菜到鲜红的番茄，每一种蔬菜都承载着独特的风味。民间厨师们运用简单的烹饪方法、如清炒、凉拌，保留蔬菜的原汁原味。同时，介绍一些传统腌制技术，如泡菜、酱菜、这些技艺不仅延长了蔬菜的保存期，更增添了丰富的口感层次。通过本集、观众将领略到蔬菜的多样性和民间智慧的结晶。
第3集，水果在金秋时节挂满枝头，散发着诱人的香气。本集聚焦果园，记录苹果、梨、柿子等水果的采摘过程。民间大厨们巧妙运用水果，制作出果酱、果脯等甜品、既保留了水果的天然甜味，又融入了创意的烹饪手法。通过走访果农、我们了解到水果种植的艰辛和喜悦，以及水果在民间饮食中的文化象征意义。本集不仅展示了水果的美味，更传递了人与自然和谐共生的理念。
第4集，肉类是民间饮食中的重要组成部分。本集深入乡村，展示家畜的饲养和屠宰过程。民间厨师们运用传统技艺、如腌制、熏制，将肉类转化为腊肉、香肠等美味。通过采访老屠夫、我们了解到肉类加工的秘诀和卫生标准。同时，介绍一些特色肉类菜肴，如红烧肉、酱牛肉，每一道菜都蕴含着深厚的地域文化。本集让观众感受到肉类在民间饮食中的核心地位、以及传统技艺的传承价值。
第5集，水产资源丰富，是田园饮食的瑰宝。本集探访河流、湖泊、记录鱼虾的捕捞和养殖。民间大厨们擅长烹饪水产，如清蒸鱼、红烧虾，保留了食材的鲜嫩口感。通过走访渔民，我们了解到水产捕捞的艰辛和生态保护的重要性。同时、介绍一些传统水产加工方法，如鱼干、虾酱、这些技艺不仅延长了保存期，更增添了独特的风味。本集展现了水产在民间饮食中的多样性和可持续性。
第6集，豆制品是民间饮食的基础，富含营养。本集聚焦豆腐、豆浆等豆制品的制作过程。民间工匠们运用传统石磨，将黄豆转化为细腻的豆腐、每一道工序都体现了匠心。通过采访老豆腐匠，我们了解到豆制品的历史渊源和健康价值。同时、介绍一些特色豆制品菜肴，如麻婆豆腐、豆花，每一道菜都散发着浓郁的豆香。本集让观众感受到豆制品在民间饮食中的普及性和文化内涵。
第7集，调味品是提升菜肴风味的关键。本集探访民间作坊，记录酱油、醋、辣椒酱等调味品的酿造过程。民间师傅们运用自然发酵技术、将食材转化为风味独特的调味品。通过走访老作坊主，我们了解到调味品的历史演变和地域特色。同时、介绍一些传统调味品的使用方法，如蘸料、炒菜调料，这些技艺不仅丰富了菜肴的口感，更传承了饮食文化。本集展现了调味品在民间烹饪中的核心作用。
第8集，面食是民间饮食的支柱、种类繁多。本集深入家庭厨房，记录面条、馒头等面食的制作过程。民间主妇们擅长揉面、发酵、将面粉转化为松软的面食。通过采访老面点师，我们了解到面食的起源和地域差异。同时，介绍一些特色面食菜肴，如刀削面、花卷、每一道都承载着家的味道。本集让观众感受到面食在民间饮食中的普及性和情感价值。
第9集，汤品是民间饮食的精华，滋养身心。本集探访各地、记录老火汤、药膳等汤品的熬制过程。民间大厨们运用中药材和食材，熬制出营养丰富的汤品。通过走访老中医，我们了解到汤品的养生功效和文化意义。同时，介绍一些特色汤品、如鸡汤、鱼汤，每一碗都蕴含着深厚的关怀。本集展现了汤品在民间饮食中的滋补作用和文化传承。
第10集，腌制品是民间饮食的智慧结晶、便于保存。本集聚焦腌制工艺，记录咸菜、泡菜等腌制品的制作过程。民间师傅们运用盐、醋等调料，将蔬菜转化为风味独特的腌制品。通过采访老腌匠，我们了解到腌制的历史和卫生标准。同时、介绍一些特色腌制品菜肴，如腌萝卜、酸白菜、每一道都散发着浓郁的乡土气息。本集让观众感受到腌制品在民间饮食中的实用性和文化价值。
第11集，糕点是民间饮食的甜蜜点缀，寓意吉祥。本集探访糕点作坊，记录月饼、年糕等糕点的制作过程。民间师傅们擅长揉面、包馅，将食材转化为精美的糕点。通过走访老糕点师、我们了解到糕点的节日象征和地域特色。同时，介绍一些特色糕点、如绿豆糕、桂花糕，每一块都承载着祝福。本集展现了糕点在民间饮食中的文化内涵和情感纽带。
第12集，节庆饮食是民间文化的集中体现。本集聚焦春节、中秋等节日，记录团圆饭、月饼等节庆美食的制作过程。民间家庭们共同烹饪，分享美食、传递亲情。通过采访老一辈，我们了解到节庆饮食的习俗和象征意义。同时、介绍一些特色节庆菜肴，如饺子、汤圆，每一道都蕴含着深厚的文化底蕴。本集让观众感受到节庆饮食在民间生活中的核心地位和文化传承的重要性。
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（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
