《千年陕菜》第二季是一部深刻探索陕西饮食文化的大型人文美食纪录片。本季以”陕菜有哪些”为核心主题，带领观众穿越陕北的黄土高原、关中的平原沃野、陕南的山水之间，全方位展示陕西各地的特色美食。从宴席的精致到老店的传承、从面食的多样到凉皮的江湖，每一道菜都承载着深厚的历史底蕴和地域风情。纪录片不仅呈现了美食的制作过程、更通过烟火气的生活场景，揭示了陕菜作为中华饮食文化重要组成部分的独特魅力。
在内容上，本季深入挖掘了陕菜背后的故事，如老店心传的坚守、一方招牌的传奇、千般”馍”样的创新、以及邻家风味的温暖。通过这些故事，观众可以感受到陕西人对美食的热爱和对生活的热情。同时、纪录片也展现了陕菜在现代社会中的演变，如古韵今风的融合，体现了传统文化的传承与创新。这不仅是一次味蕾的盛宴，更是一次文化之旅、让观众在品味美食的同时，领略陕西的历史长卷和生活画卷。纪录片通过细腻的镜头语言和真实的叙事、将陕西的饮食文化生动地呈现在观众面前，唤起人们对传统美食的关注和珍视。
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资源信息
片名别名：无
季数：第2季
集数：全8集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2023年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《宴席之道》，本集深入探讨陕西宴席文化，从宫廷御宴到民间婚宴，展现宴席在陕西社会中的重要地位。通过记录一场传统寿宴的制作过程、观众可以了解到陕菜宴席的精致考究，如”八凉八热”的搭配原则、以及”蒸、煮、炒、炸”等烹饪技艺的运用。纪录片还采访了多位宴席大厨，分享他们对传统宴席的理解和创新。宴席不仅是美食的展示，更是人际交往的纽带，体现了陕西人热情好客的性格和深厚的文化底蕴。
第2集《老店心传》，本集聚焦陕西的老字号餐馆、讲述它们如何在时代变迁中坚守传统技艺。通过拍摄几家百年老店的日常运营，展示了老店心传的秘诀、如秘制酱料的传承、独特工艺的保持。纪录片采访了老店的传人，分享他们对美食的执着和对文化的责任感。这些老店不仅是美食的殿堂，更是历史的见证者，承载着几代人的记忆和情感。观众可以从中感受到传统手工艺的魅力和匠人精神的可贵。
第3集《一方招牌》，本集探索陕西各地的招牌菜、如西安的羊肉泡馍、汉中的面皮等。通过记录招牌菜的制作过程，揭示了每道菜背后的地域特色和文化内涵。纪录片走访了多家餐馆、了解招牌菜的起源故事和演变历程。这些招牌菜不仅代表了地方风味，更是当地文化的象征。通过这些美食，观众可以领略陕西各地的风土人情和饮食智慧，感受到一方水土养一方人的深刻道理。
第4集《面食之都》，本集以陕西面食为主题、展示陕西作为面食之都的丰富多样性。从biangbiang面到油泼面，从臊子面到棍棍面、每一种面食都有其独特的制作工艺和风味特点。纪录片通过拍摄面食的制作过程，展现了陕西人对面食的热爱和创新。同时，还探讨了面食在陕西人日常生活中的重要性，如节庆习俗中的面食文化。观众可以从中了解到面食不仅是主食、更是陕西文化的载体。
第5集《千般“馍”样》，本集聚焦陕西的馍类食品，如肉夹馍、锅盔等。通过记录不同种类馍的制作方法、展示了馍在陕西饮食中的核心地位。纪录片采访了馍的制作师傅，分享他们对馍的理解和技艺传承。馍类食品不仅美味可口，更承载着陕西人的历史记忆和生活智慧。本集还探讨了馍在现代餐饮中的创新应用，体现了传统与现代的融合。观众可以从中感受到馍文化的深厚底蕴和独特魅力。
第6集《凉皮江湖》，本集以凉皮为主题、探索这一陕西特色小吃的江湖世界。从西安的秦镇米皮到汉中的热米皮，每一种凉皮都有其独特的风味和制作工艺。纪录片通过拍摄凉皮的制作过程、展现了凉皮在陕西人日常生活中的普及和喜爱。同时，还讲述了凉皮背后的故事，如小摊贩的创业经历、凉皮文化的传播等。凉皮不仅是美食，更是陕西人生活的一部分、体现了市井文化的活力和多样性。
第7集《邻家风味》，本集关注陕西的家常菜，展现普通家庭的饮食生活。通过记录几户人家的日常烹饪、展示了邻家风味的温馨和真实。纪录片采访了家庭主妇，分享她们的烹饪秘诀和饮食理念。这些家常菜虽然简单，却充满了生活气息和情感温度。本集还探讨了家常菜在家庭关系中的作用，如通过美食增进亲情。观众可以从中感受到陕西人朴实的生活态度和对美食的热爱。
第8集《古韵今风》，本集探讨陕菜在现代社会中的传承与创新。通过记录传统菜谱的现代演绎、展示了古韵今风的融合。纪录片采访了年轻厨师，分享他们对陕菜的创新尝试和未来展望。同时、还回顾了陕菜的历史演变，从古代宫廷菜到现代家常菜。本集强调了传统文化在当代社会中的重要性，呼吁人们珍视和传承饮食文化。观众可以从中看到陕菜的生命力和发展潜力，感受到文化传承的责任。
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视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
