《行走的餐桌》以湘江流域为核心，展开了一场香辣浓郁的美食探索之旅。纪录片不仅追溯了湘菜的历史渊源，从古代楚国的饮食传统到现代的演变、还深入挖掘了美食背后的文化内涵。镜头穿梭于湖南的山水之间，捕捉了辣椒、腊肉、臭豆腐等经典食材的诞生过程、展现了烹饪技艺的传承与创新。通过记录普通家庭的餐桌故事，影片真实反映了当代中国人的生活状态和情感纽带，如节庆团聚的温馨、邻里分享的喜悦，让美食成为连接过去与现在的桥梁。
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资源信息
片名别名：无
季数：全2季
集数：20集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2020年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
纪录片特别聚焦了湖南多元的少数民族饮食文化，如土家族的合渣、苗族的酸汤鱼、侗族的腌鱼和瑶族的油茶，这些独特的美食不仅体现了地域差异、更承载了各民族的历史记忆和智慧。影片通过细腻的叙事，揭示了食物如何塑造社区认同、促进文化交融。例如，在湘西的村寨中，镜头记录了村民共同制作传统食物的场景，强调了集体劳动和分享精神。这种对饮食文化的深度剖析、不仅满足了观众的味蕾想象，更引发了对文化多样性和生活方式的思考、传递出对传统与现代平衡的关怀。第1集，本集聚焦湘江源头的美味起源，探索辣椒如何成为湖南饮食的灵魂。镜头跟随农民种植、采摘辣椒，并展示其在家庭烹饪中的核心地位，如剁椒鱼头的制作过程。通过采访老厨师、揭示辣椒背后的历史故事，包括明清时期的引入和本土化。内容还涉及辣椒如何影响当地人的性格和社交习惯、如“无辣不欢”的生活哲学，体现了食物与地域文化的紧密联系。
第2集，本集深入土家族聚居地，记录合渣这道传统美食的制作。从黄豆的磨制到发酵过程，镜头捕捉了家庭主妇的技艺传承。影片还探讨了合渣在节庆中的角色、如新年聚餐的象征意义。通过村民的口述，展现了食物如何强化家族纽带、并反映土家族的农耕文化。内容还涉及现代变迁对传统的影响，如年轻一代对合渣的重新定义，突显文化适应的动态过程。
第3集，本集来到苗族村寨，聚焦酸汤鱼的独特风味。镜头记录了鱼汤的发酵技术和食材选择、如本地河鱼和野生番茄。影片通过节日场景，展示酸汤鱼在社区生活中的重要性、如丰收庆典的共享餐食。内容还分析了酸味背后的科学原理，包括微生物发酵的作用，并探讨苗族饮食如何体现与自然的和谐关系，传递出可持续生活的理念。
第4集，本集探索侗族腌鱼文化、从捕鱼到腌制全过程。镜头跟随渔民在湘江支流作业，并记录家庭式腌制技艺。影片通过长者讲述、揭示了腌鱼的历史渊源，如古代保存食物的智慧。内容还涉及腌鱼在现代餐桌的复兴，如城市餐厅的创新应用，强调传统与现代的融合、引发对文化传承的思考。
第5集，本集聚焦瑶族油茶，记录茶叶采摘和制作过程。镜头展示油茶在待客礼仪中的核心地位、如婚礼仪式的必备饮品。影片通过访谈，探讨了油茶的健康益处和社交功能，如促进社区交流。内容还涉及油茶文化的传播，如旅游推广的影响、突显饮食作为文化大使的角色。
第6集，本集回到湘江沿岸城市，探索臭豆腐的街头文化。镜头跟随小贩制作过程、并记录食客的日常体验。影片通过历史回顾，揭示了臭豆腐的起源故事，如明清时期的偶然发明。内容还分析了臭豆腐如何反映城市变迁，如老街区的消失与保护、传递出对城市记忆的珍视。
第7集，本集聚焦腊肉制作，从冬季腌制到熏烤技艺。镜头记录了山区家庭的年俗准备、并探讨腊肉在节庆中的象征意义。影片通过专家解读，揭示了熏制工艺的科学原理，如防腐机制。内容还涉及腊肉的现代挑战，如健康争议、引发对传统食品创新的思考。
第8集，本集探索米粉文化，记录长沙街头米粉店的日常。镜头展示不同汤底和配菜、并采访店主讲述创业故事。影片通过食客分享，展现了米粉作为早餐的情感价值，如学生时代的回忆。内容还涉及米粉的工业化生产，对比手工与机器的差异、强调技艺传承的重要性。
第9集，本集来到洞庭湖区域，记录河鲜美食。镜头跟随渔民捕捞鱼虾、并展示湖鲜烹饪技巧。影片通过生态视角，探讨了可持续渔业的问题，如过度捕捞的影响。内容还涉及湖鲜在文人墨客作品中的描绘，如古代诗词、连接美食与文学艺术。
第10集，本集聚焦湖南小吃，如糖油粑粑和葱油饼。镜头记录夜市场景、并采访摊主讲述经营艰辛。影片通过游客体验，展现了小吃作为城市名片的角色，如旅游吸引力。内容还分析了小吃的经济价值，如对地方就业的贡献、突显饮食文化的社会功能。
第11集，本集探索茶文化，记录湘西茶园的采摘和制作。镜头展示茶艺表演、并访谈茶农讲述生活变迁。影片通过历史回顾，揭示了茶在湖南贸易中的地位，如古代茶马古道。内容还涉及现代茶产业的创新，如有机种植、传递出环保理念。
第12集，本集聚焦节日美食，如春节团圆饭。镜头记录家庭准备过程、并展示传统菜肴的象征意义。影片通过代际对话，探讨了节日习俗的传承，如年轻一代的参与度。内容还涉及城乡差异，如农村与城市庆祝方式的对比、反映社会变迁。
第13集，本集探索酒文化，记录米酒酿造技艺。镜头跟随酿酒师工作、并展示酒在社交中的作用。影片通过专家解读，分析了酒与健康的平衡，如适量饮用的益处。内容还涉及酒文化的现代挑战，如酒驾问题、引发对责任消费的思考。
第14集，本集聚焦素食传统，记录寺庙素斋制作。镜头展示食材选择、如豆腐和蔬菜的创新烹饪。影片通过僧侣访谈，探讨了素食的哲学基础，如佛教影响。内容还涉及素食在现代的流行，如健康饮食趋势、连接传统与当代生活。
第15集，本集探索水果利用，如柑橘加工。镜头记录果园丰收、并展示果酱和果干制作。影片通过农民故事，揭示了水果经济的起伏，如市场波动的影响。内容还涉及水果文化，如节庆中的使用、强调自然馈赠的珍贵。
第16集，本集聚焦街头早餐，如包子铺的日常。镜头记录凌晨工作、并采访顾客讲述习惯。影片通过时间流逝，展现了早餐对城市节奏的影响，如通勤文化。内容还分析早餐的营养价值，如健康建议、传递生活智慧。
第17集，本集探索调味品，如酱油和醋的制作。镜头参观传统作坊、并记录发酵过程。影片通过历史回顾，揭示了调味品在湘菜中的核心地位。内容还涉及现代工业化，如品质控制，对比传统与效率。
第18集，本集聚焦家庭厨房、记录三代人烹饪互动。镜头展示技艺传承，如祖母教孙辈。影片通过情感故事、探讨了食物在家庭关系中的作用，如代际沟通。内容还涉及现代家庭变迁，如双职工家庭的挑战，反映社会现实。
第19集，本集探索美食节、记录湖南各地活动。镜头展示竞赛和品尝，并采访组织者讲述文化意义。影片通过游客视角、展现了美食节对旅游的促进。内容还涉及商业化影响，如传统保护与创新的平衡。
第20集，本集总结美食之旅，回顾湘江饮食的精髓。镜头汇聚前19集亮点，并展望未来趋势。影片通过专家访谈，强调了饮食文化对身份认同的塑造。内容还涉及全球化影响，如湘菜的国际传播，传递文化自信的信息。
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