《烹》是一部由Netflix出品的美食纪录片，改编自畅销作家Michael Pollan的同名书籍，由奥斯卡获奖导演Alex Gibney执导。这部纪录片以独特的视角探索了烹饪的本质、通过火、水、空气和泥土四种基本元素，揭示了食物与人类文明之间深刻的联系。
影片带领观众踏上一段跨越时空的美食之旅、从远古人类第一次发现火的魔力，到现代厨房中精密的烹饪技术。每一集都聚焦于一种元素，展示它如何塑造我们的食物，进而影响我们的文化、社会甚至进化过程。Pollan以他标志性的深入研究和生动叙述，将科学、历史和人类学完美融合，让观众重新思考每天餐桌上食物的来源和意义。
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资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全4集
导演：Alex Gibney
出品方：Netflix
发行时间：2016年
分辨率：720P
字幕信息：中英双语（内嵌字幕）
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《火》，第一集”火”探索了人类与火的独特关系，以及这种关系如何塑造了我们的饮食和文明。从远古人类第一次掌握用火技巧开始，火就成为烹饪的核心元素、彻底改变了人类的饮食结构和营养吸收方式。影片展示了不同文化中如何利用火来烹饪食物，从阿根廷的烤肉到印度的坦都里烤鸡、每一种烹饪方式都反映了当地的文化传统和环境适应。Pollan深入探讨了烹饪不仅是一种技术，更是一种将自然转化为文化的过程，而火则是这一转变的关键媒介。
第2集《水》，第二集”水”聚焦于这种最基本却最常被忽视的烹饪元素。水不仅是生命之源，也是烹饪中不可或缺的媒介。影片展示了水如何通过煮、蒸、炖等方式改变食物的质地和风味、创造出各种令人垂涎的美食。从中国的蒸笼到法国的慢炖锅，从日本的味增汤到意大利的意面、水在不同文化中的烹饪应用呈现出惊人的多样性。Pollan还探讨了水在烹饪中的科学原理，以及现代工业化食品生产如何改变了我们与水的关系，提醒我们重新连接这种最原始的烹饪元素。
第3集《空气》，第三集”空气”揭示了这种看不见的元素在烹饪中的神奇作用。空气通过发酵过程，能够将简单的原料转化为复杂风味丰富的食物。影片带领观众探索了面包、啤酒、奶酪和酸奶等发酵食品的制作过程、展示了微生物如何与人类合作，创造出这些美食。Pollan走访了世界各地的发酵食品制作者、从传统的面包师到现代的精酿啤酒师，揭示了发酵不仅是一种烹饪技术，更是一种连接过去与现在、自然与文化的桥梁。这一集也反思了现代食品工业如何通过标准化和消毒，使我们逐渐失去了与这些有益微生物的联系。
第4集《泥土》，第四集”泥土”将目光投向了食物的源头——土壤。影片展示了健康的土壤如何孕育出营养丰富的食物、以及现代农业实践如何破坏了这种宝贵的资源。Pollan亲自参与了从种植到收获的全过程，体验了与土地直接连接的满足感。影片还探讨了发酵在蔬菜保存中的重要作用、从德国的酸菜到韩国的泡菜，这些传统食品不仅美味，还富含益生菌，对健康大有裨益。通过这一集，Pollan呼吁观众重新思考自己与食物、土地的关系，支持可持续的农业实践，以保护我们的食物系统和地球的未来。
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视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
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