《盐脂肪酸与热量》是一部由Netflix制作的美食纪录片，改编自萨明·诺斯拉特曾获詹姆斯·比尔德基金会大奖的同名畅销书。本系列由卡罗琳·萨执导，共分为四集、每一集都由神采奕奕的莎敏担任导游，探索烹饪的四个基本元素：盐、脂肪、酸和热量。
在第一集中、莎敏前往意大利寻常人家的厨房，探索盐在烹饪中的重要性。盐不仅能够提升食物的风味，还能够改变食物的质地和口感。莎敏通过与当地厨师的交流，学习到如何正确使用盐来增强食物的味道、而不是简单地让食物变咸。
第二集带领观众前往日本的南方岛屿，探索脂肪在烹饪中的作用。脂肪不仅能够提供丰富的口感和风味、还能够帮助食物保持湿润。莎敏在当地学习到如何使用不同类型的脂肪来创造各种美味的料理，从传统的日式料理到现代的创新菜肴。
第三集，莎敏来到炎热的墨西哥犹加敦州，探索酸在烹饪中的重要性。酸能够平衡食物的油腻感、提升食物的清新感。莎敏通过与当地厨师的交流，学习到如何使用各种酸性的食材、如柠檬、青柠和醋，来创造平衡而美味的料理。
最后一集，莎敏回到她厨艺事业的起点，也就是柏克莱的谢帕尼斯餐厅、探索热量在烹饪中的作用。热量不仅能够烹饪食物，还能够改变食物的质地和风味。莎敏通过与当地厨师的交流、学习到如何控制热量来创造完美的料理。
这部纪录片不仅是一部关于烹饪的指南，更是一次关于食物文化的探索之旅。通过探索盐、脂肪、酸和热量这四个基本元素，观众能够学习到如何做出美味的料理，同时也能够了解到不同文化中人们对食物的理解和热爱。
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资源信息
片名别名：盐，脂肪，酸与热量
季数：第1季
集数：全4集
导演：卡罗琳·萨
出品方：Netflix
发行时间：2018年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集《盐》，第一集《盐》带领观众前往意大利寻常人家的厨房，探索盐在烹饪中的重要性。盐不仅能够提升食物的风味，还能够改变食物的质地和口感。莎敏通过与当地厨师的交流、学习到如何正确使用盐来增强食物的味道，而不是简单地让食物变咸。在意大利、盐被广泛用于各种料理中，从简单的意面到复杂的烤肉。莎敏展示了如何通过控制盐的用量和使用时机，来最大化食物的风味。她还介绍了一些传统的意大利盐渍食品，如橄榄和奶酪、这些食品展示了盐在保存食物方面的作用。通过这一集，观众不仅能够学习到如何正确使用盐、还能够了解到盐在不同文化中的重要性和应用。
第2集《脂肪》，第二集《脂肪》带领观众前往日本的南方岛屿，探索脂肪在烹饪中的作用。脂肪不仅能够提供丰富的口感和风味，还能够帮助食物保持湿润。莎敏在当地学习到如何使用不同类型的脂肪来创造各种美味的料理，从传统的日式料理到现代的创新菜肴。在日本、脂肪被广泛用于各种料理中，从天妇罗到寿司。莎敏展示了如何通过选择合适的脂肪和控制烹饪温度、来创造完美的口感和风味。她还介绍了一些传统的日本脂肪提取方法，如鱼油和猪油的制作过程。通过这一集，观众不仅能够学习到如何正确使用脂肪，还能够了解到脂肪在不同文化中的重要性和应用。
第3集《酸》，第三集《酸》带领观众来到炎热的墨西哥犹加敦州、探索酸在烹饪中的重要性。酸能够平衡食物的油腻感，提升食物的清新感。莎敏通过与当地厨师的交流、学习到如何使用各种酸性的食材，如柠檬、青柠和醋，来创造平衡而美味的料理。在墨西哥，酸被广泛用于各种料理中、从传统的墨西哥卷饼到现代的创新菜肴。莎敏展示了如何通过控制酸的用量和使用时机，来创造平衡而美味的料理。她还介绍了一些传统的墨西哥酸性食材、如酸橙和番茄，这些食材展示了酸在墨西哥料理中的重要性。通过这一集，观众不仅能够学习到如何正确使用酸，还能够了解到酸在不同文化中的重要性和应用。
第4集《热量》，第四集《热量》带领观众回到莎敏厨艺事业的起点、也就是柏克莱的谢帕尼斯餐厅，探索热量在烹饪中的作用。热量不仅能够烹饪食物、还能够改变食物的质地和风味。莎敏通过与当地厨师的交流，学习到如何控制热量来创造完美的料理。在谢帕尼斯餐厅，莎敏展示了如何通过控制烹饪温度和时间，来创造完美的料理。她还介绍了一些传统的烹饪方法、如烤、煮和蒸，这些方法展示了热量在不同烹饪方式中的应用。通过这一集、观众不仅能够学习到如何正确控制热量，还能够了解到热量在不同烹饪方式中的重要性和应用。
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视频预览截图
（图片为视频预览截图，资源为视频格式）
