新疆维吾尔自治区，作为中国陆地面积最大的省级行政区，以其壮丽的自然景观和多元的民族文化而闻名。天山山脉横贯东西、将新疆分为南北两部分，形成了截然不同的地理环境和气候条件。这种多样性不仅孕育了丰富的自然资源、也造就了独特而多元的饮食文化。从北疆的草原到南疆的绿洲，从高山湖泊到沙漠戈壁，新疆的每一寸土地都散发着浓郁的地域特色，而美食则是这种特色最直接的体现。
《天山南北寻味记》带领观众踏上一场味蕾的探险之旅、深入新疆的城镇乡村，探寻那些代代相传的美食秘方。纪录片不仅展示了新疆美食的制作过程、更通过食物这一载体，展现了当地人民的生活智慧和文化传承。无论是烤全羊的豪迈，还是抓饭的精致；无论是大盘菜的丰盛，还是馕的朴实，每一种美食都承载着深厚的历史底蕴和民族情感。通过镜头，观众可以感受到新疆人民对生活的热爱和对传统的坚守，以及美食在维系家庭和社区纽带中的重要作用。
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资源信息
片名别名：无
季数：第1季
集数：全8集
导演：CCTV团队
出品方：CCTV
发行时间：2019年
分辨率：1080P
字幕信息：中文字幕
文件大小：未知大小
文件格式：MKV/MP4
下载类型：高清下载
内容目录
第1集，本集聚焦新疆北疆地区的草原美食。镜头跟随牧民转场的脚步，记录了他们在迁徙过程中如何利用有限的食材创造美味。从手抓肉到奶制品，从奶茶到包尔萨克、每一道菜都体现了游牧民族的生活智慧。特别展示了哈萨克族的传统美食制作工艺，以及这些美食在节日和日常生活中的重要地位。通过食物、观众可以感受到草原民族的豪迈与温情，以及他们与自然和谐共处的生活方式。
第2集，本集探索新疆南疆绿洲的饮食文化。塔里木盆地周边的绿洲城镇，孕育了独特的维吾尔族美食。从烤包子到拉条子，从馕坑肉到抓饭、纪录片详细记录了这些美食的制作过程和背后的故事。特别关注了当地市场如何成为美食交流的中心，以及家庭聚餐在维吾尔文化中的核心地位。通过镜头、观众可以感受到南疆人民对食物的敬畏和对生活的热情，以及美食在维系社会关系中的重要作用。
第3集，本集深入新疆东部地区，探访哈密、吐鲁番等地的特色美食。这些地区因干旱少雨的气候，发展出了独特的饮食传统。从哈密瓜的甜美到葡萄干的醇香、从烤全羊的壮观到拌面的清爽，纪录片展示了当地人民如何适应环境、创造出令人惊叹的美食。特别记录了传统美食与现代生活的融合，以及年轻一代如何传承和创新这些美食文化，体现了新疆人民在逆境中的创造力。
第4集，本集聚焦新疆多民族融合的美食文化。新疆是多个民族聚居的地区，各民族的饮食文化相互影响、形成了独特的美食景观。从俄罗斯族的列巴到塔吉克族的抓饭，从回族的粉汤到蒙古族的奶食、纪录片记录了这些民族美食的制作过程和文化内涵。特别关注了节日中的美食传统，以及食物在促进民族团结中的重要作用，展现了新疆多元文化的和谐共生。
第5集，本集探索新疆的街头小吃文化。从乌鲁木齐的大巴扎到喀什的老城区，街头小吃是新疆美食文化的重要组成部分。纪录片记录了各种小吃的制作过程、如烤羊肉串、馕坑肉、手工冰淇淋等。特别关注了小吃摊主的生活故事，以及这些小吃如何成为城市记忆的一部分。通过镜头、观众可以感受到新疆城市的活力和烟火气，以及小吃在反映城市变迁中的独特价值。
第6集，本集深入新疆的乡村，探寻农家美食的奥秘。在广袤的新疆农村，人们利用当地食材、创造出简单而美味的家常菜。从农家乐的土鸡炖蘑菇到自制的酸奶，从新鲜的蔬菜到手工的面食、纪录片展示了乡村美食的朴实和健康。特别记录了农耕文化与饮食的关系，以及传统食物在维持家庭纽带中的作用，体现了新疆乡村生活的宁静与和谐。
第7集，本集关注新疆的节日美食文化。新疆各民族都有丰富的节日传统，而美食是这些传统中不可或缺的部分。从古尔邦节的烤全羊到那达慕大会的手抓肉、从肉孜节的油香到春节的饺子，纪录片详细记录了这些节日美食的制作过程和文化意义。特别关注了节日中的家庭团聚和社区共享、以及美食在传承文化中的重要作用，让观众感受到新疆节日的欢乐和温馨氛围。
第8集，本集总结新疆美食文化的传承与创新。在现代化进程中，新疆美食既保持了传统特色，又融入了新的元素。纪录片记录了老一辈厨师如何坚守传统技艺、以及年轻一代如何创新美食。特别关注了美食产业的发展，以及新疆美食如何走向全国乃至世界。通过镜头、观众可以感受到新疆美食文化的活力和未来，本集不仅是对美食的致敬，更是对新疆人民生活智慧的赞美。
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